Skördetiderna har börjat

Idag blev dagens skörd bland annat

röda vinbär!

På dem gjorde jag en Rödvinbärspaj med marängtäcke!

Jag gjorde så här! Recept på MasterGardens Facebook-sida.

Skördetider!
Röda vinbär är mogna på många håll i landet!
Rödvinbärspaj med marängtäcke är ju så gott!
3dl vetemjöl
2msk råsocker, flor (jag tog strösocker)
100g smör
1 äggula
1 msk kallt vatten
Fyllning:
7dl röda vinbär
5msk strösocker
1msk potatismjöl
Maräng:
3 äggvitor
2dl strösocker

Blanda vetemjöl och strösocker i en bunke. Ner med smöret i bunken (finfördelat). I m äggulan och vattnet och arbeta samman till en smidig deg.
Tryck ut degen i en form och nagga botten med en gaffel.

Ställ in i kylen i minst 30 minuter.
Förgrädda skalet, mitt i ugnen, i 225° i 15 minuter.
Sänk värmen i ugnen till 175°.

Blanda vinbär tillsammans med strösocker och potatismjölet o lägg dem i pajskalet.

Vispa vitorna, till marängen, till ett fast skum.
Tillsätt hälften av strösockret och vispa samman smeten styvt.
Vänd ner resten av strösockret.

Klicka ut marängen över de röda vinbären.

Grädda mitt i ugnen, tills marängen fått fin ljusbrun färg, i ca 10 minuter.

Nu ska jag heja på Sverige!!! Heja tjejer!

Trevlig kväll!

Första oljan är färdig för att silas!

Det är lite kul att följa upp frösådderna sedan i våras. Jag har bedömt slingerkrassen här och luktärt, rosenbönan, sommarsquash (zucchini) och salladsärt skriver jag om här.

Nu slår jag ett slag för ringblomman och jag håller på att tillverka ringblomsolja.
Det finns säkert många olika sätt att göra på, jag följer ett recept från detta inlägg:
Trädgårdsåret 2010 - det femte fröet

Jag plockar alltså kronbladen från blomman och fyller sedan en glasburk till en tredjedel, sedan häller jag olja över och låter stå i 6 veckor... Klicka på länken för att läsa mer. En burk är klar och jag ska testa att göra Ringblomssalva i veckan. Jag har precis påbörjat en till burk som jag snällt får vänta på.

Ringblomman sådde pojkarna direkt i "Barnens trädgård". Dem är jätte nöjda med resultatet, själv hade jag önskat att vi sådde två rader bredvid varandra för att skapa rikligare blomning. Annars har den varit jättefin, blommar oavbrutet sedan augusti och den blommar fortfarande. Vill man inte skörda för att göra oljor är den jätte fin som snittblomma i vasen inomhus.

Det är så gott med trädgård!

Zucchini, stekt i mycket olivolja, en blandning örter från örtagården och vitlök. Vitt bröd i pannan. Strö över riven parmesan och knaperstekt bacon.



Rabarber och hallonpaj med vinbär och vaniljsås.


Nu har jag blåbär under naglarna. Så för alla er som inte har en trädgård, ni som inte får nog av mums mums eller ni som inte har något att göra. Leta upp en skog och plocka blåbär.
Pannkakor med blåbärssylt, vaniljglass och extra blåbär.

Trevlig helg och smaklig måltid!

Trädgårdsåret 2010 - det femte fröet

www.momiaolola.se gör fina brickor med ringblomman på

Ringblomma, 'Orange king'
(Calendula officinalis)

I "Barnens trädgård" bland solrosor, krasse och tomater ska jag självklart plantera Ringblommor! Jag ska så dem framför eller i odlingslådorna, som kantväxter. Jag har fortfarande inte bestämt mig för om jag ska lasera lådorna svarta eller inte, men det lutar åt det. Tänk vad fint det kan bli med det brandgula mot det svarta. Jag ser verkligen framför mig hur 'Barnens trädgård' brinner, jag står full brand i låga och höga lågor. *ler*


fröna finns på Impecta

Denna vackra sommarblomma är mycket tålig och lätt att hantera, den trivs bäst i sol till halvskugga. Den blommar mycket länge, kommer i juni och ger inte upp förrän efter september. Den blir ungefär 50 cm hög men står ändå stadigt.

Ringblomman är jätte fin i vasen och håller länge även där.

Det finns en sort till hos Jennys fröer och sånt som jag gärna skulle vilja prova i år, 'Coffee cream'.

Denna skulle jag vilja ha vid min japanska dvärgpil, bakom den nyplanterade lilla buxbomshäcken....

Hur gör jag?
Jag direktsår den på ca 1 cm. Den trivs i dem flesta jordar, men gärna i soligt läge. Sedan är vatten är hett tips.

Lite mer om Ringblomman...
Ringblomman är en ettårig ört. Den har fantastiska läkande egenskaper så för oss som river i jorden och lider av självsprickor och nariga fingrar är salvor med just ringblomsolja en utmärkt produkt. Stryk på ett tunt lager av salvan flera gånger om dagen. Ringblomman är läkande på svårläkta sår, brännskador, getingstick och insektsbett. Salvan går att köpa lite varstans, men man ska gärna försäkra sig om att oljan kommer från just ringblomman och att det inte bara är ett extrakt som sätter färg och doft på salvan.


Ringblomssalva från www.biologica.se är en ekologisk och fin produkt.

Ringblomsolja
Ingredienser:
kronblad från ringblommor, olivolja
Fyll en tredjedel av en glasburk med ringblommor. Häll på olivoljan tills burken är nästan full och på med locket. Låt detta stå och dra i ett soligt fönster i 6 veckor. Sila bort blommorna & du har en ringblomsolja att använda till att göra salva eller tvål eller direkt i badet eller för massage.

Ringblomssalva
Ingredienser:
ringblomsolja, bivax (10 g per dl olja)
Häll ringblomsolja och lägg i bivaxet i en kastrull. Värm upp blandningen, observera så att det ej blir för varmt. Lyft av kastrullen från spisen när bivaxet smält, rör om tills du inte ser kastrullbotten längre. Häll snabbt upp blandningen på burk. Färdigt!

Lycka till!

Välja och vraka bland plommonrecept!

Vi har så fantastiskt mycket plommon på ett enda träd. Vi har plockat och ätit en hel del men det är bara en bråkdel av vad som finns kvar på trädet. Jag googlade på plommonrecept och fann en himla massa på www.dinnerbase.com. Några av dessa ska jag prova i veckan - tänkte jag. Vi får väl se...

PLOMMONPAJ M VANILJSÅS
INGREDIENSER
4 portioner
8-10 färska plommon
1 msk syltad ingefära
1/2 dl strösocker
1 msk potatismjöl
100 g smör
2-3 msk socker
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl havregryn
tilllbehör (vaniljsås)

GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 200 grader. Skölj plommonen, avlägsna kärnorna och halvera plommonen. Bred ut plommonhalvorna i botten av en ugnssäker form. Strö syltad ingefära, strösocker och potatismjöl över plommonen. Skaka formen så ingredienserna blandas väl. Blanda smör med socker, vetemjöl och havregryn till en grynig massa. Fördela smuldegen över plommonen. Sätt in pajen i mitten av ugnen och grädda i cirka 20-25 min tills frukten är genomvarm och smuldegen fått en fin gyllenbrun färg. Kontrollera pajen med jämna mellanrum, tillagningstiden kan variera ugnar emellan och även beroende på hur mjuka plommonen är. Servera med vaniljsås.
www.icakuriren.se

ÄPPEL - OCH PLOMMONMOS
INGREDIENSER
1 1/2 kg äpplen
3/4 kg plommon
1/2 citron, skivad
1/2 vaniljstång
ev 1-2 dl vatten
6 del strösocker
konserveringsmedel (eller inte om man fryser moset)

GÖR SÅ HÄR:
Skölj frukten. Skala äpplena och skär dem i kärnfria klyftor. dela plommonen i halvor och ta bort kärnorna. Skär upp vaniljstången på längden. Lägg frukt, vanilj och citron i en gryta. Tillsätt vatten om äpplena är mjöliga, saftiga sorter kan klara sig ändå. Koka på svag värme tills frukten mosar sig. Fiska upp vaniljstången, skrapa ned vaniljkornen i moset. Koka upp moset med sockret, koka sakta 20-30 min och ta sen grytan av värmen. Skumma ytan och tillsätt konserveringsmedel. Fyll moset på väl rengjorda glasburkar och förslut. Förvara svalt. Tips! Moset kan också passeras för att få finare konsistens. Frukten behöver då bara sköljas väl, skal och kärnor går med i koket. De försvinner när moste passeras genom sil, innan sockret tillsätts.
www.icakuriren.se

KONJAKSPLOMMON
INGREDIENSER
4 portioner (tar ca 20 min)
1 l (500 g plommon)
sockerlag (1 dl strösocker, 1/2 dl vatten, 1/2 dl eau de vie)
tillbehör (glass, lättvispad grädde, flisad rostad mandel)

GÖR SÅ HÄR
Skölj plommonen. Häll socker, vatten och konjak i en skål som rymmer plommonen. Kör lagen 1 minut på högsta effekt i mikron. Ta ut och rör så att sockret löser sig. Lägg i plommonen. Lägg på ett lock och kör i 2 1/2 minut. Rör om så att plommonen blandas. Kör i ytterligare 4 minuter tills plommonen är mjuka, men inte sönderkokta. Servera dem ljumma med tillbehör.
www.icakuriren.se

VANILJKOKTA PLOMMON
INGREDIENSER
6 portioner
1 kg plommon
1 vaniljstång
8 dl vatten
5-6 dl strösocker
tillbehör (Kesella vanilj)

GÖR SÅ HÄR
Dela vaniljstången på längden. Koka upp vatten, vaniljstång och socker. Låt koka ca 10 min. Halvera och kärna ur plommonen. Lägg ner dem i lagen och sjud 1-2 min. Är plommonen helt mogna behöver de inte sjuda i lagen. Lägg plommonen i en värmetålig, ren glasburk. Häll på den heta lagen och sätt på locket. Servera gärna plommonen med en klick Kesella vanilj.
www.arla.se

INKOKTA PLOMMON MED HONUNGSYOGHURT
4 portioner

INGREDIENSER
1 kg plommon
färskpressad saft fr 1/2 citron
Lagen:
4 dl färska hallon
4-5 dl strösocker
5 dl vatten
honungsyoghurt (2 dl matyoghurt 10%, 0,5 honung)

GÖR SÅ HÄR
Koka en lag på socker, vatten och hallon i 5 minuter. Sila och var noga med att pressa ut all saft. Ta bort skaften på plommonen och snitta skinnet i bottnen. så lossnar skalen lättare. Sänk ner frukterna i kokande vatten. Ta upp dem när skalen börjar lossna. Skölj dem kalla och skala. Lägg ner plommonen i lagen, häll i citronsaften och låt sjuda i 5-10 minuter. Låt kallna. Servera med honungsyoghurt och lite extra hallon.
http://recept.nu

PLOMMON- OCH LAVENDELPARFAIT
8-10 portioner

INGREDIENSER
10 urkärnade färska plommon
1 msk socker
1 msk lavendelblad (finhackade eller 1 msk blommor stötta i mortel eller 1 vaniljstång)
2 dl socker
6 äggulor
6 dl vispgrädde

GÖR SÅ HÄR
Dela plommonen i fyra bitar. Värm dem försiktigt några minuter i en kastrull med socker och lavendel till en kompottliknande konsistens. Låt svalna.
Vispa socker och äggulor pösigt. Vispa grädden. Vänd ner det i äggsmeten tillsammans med frukten. Klä en avlång brödform, ca 1 1/2 liter, med plastfolie och häll i smeten. Frys parfaiten i minst 8 timmar eller över natt.
www.ica.se

PLOMMON I MADEIRA
6 portioner

INGREDIENSER
1 kg mogna plommon
Lag:
1 dl vatten
5 dl strösocker
1/2 st vaniljstång, uppskuren på längden
2 dl madeira

GÖR SÅ HÄR
Kärna ur plommonen och dela dem. Lägg i skål. Koka upp vatten, socker och vaniljstång. Sjud till sockret smälter, skrapa ur vaniljen och lägg sen tillbaka stången. Tillsätt madeira, sjud ett par minuter och slå lagen het över plommonen. Täck skålen, ställ i kyl 1 dygn. Servera med lättvispad grädde.
http://recept.nu

FRYS PLOMMONEN
Skölj och kärna ur plommonen. Lägg dem i fryspåse och in i frysen.

PLOMMON I ARMAGNAC
INGREDIENSER
4 frysta plommon per person
florsocker
armagnac

GÖR SÅ HÄR
Ta ut de frysta plommonen och spola dem med hett vatten, snitta med kniv och dra av skalet. Lägg de skalade plommonen i en skål. Strö över florsocker. Slå på ett glas armagnac och låt det stå i några timmar.
http://recept.nu

RÖDVINSINKOKTA PLOMMON
4 portioner

INGREDIENSER
8 st plommon
3 dl rött vin
1,5 dl strösocker
2 st kanelstänger
tillbehör (vaniljsås, vaniljglass)

GÖR SÅ HÄR
Blanda vin, socker och kanelstång i en kastrull. Låt koka i 10 minuter. Dela plommonen, kärna ur dem och skär i klyftor. Lägg klyftorna i en ugnsform (gärna djup och lite trång) och slå rödvinskoket över. Sätt ugnen på 80 grader. Låt plommonen stå i ugnen fr 20-25 minuter. Låt svalna. Servera med vaniljsås eller vaniljglass.

Prova att byta ut strösockret mot råsocker för att få en annan smak.
www.tasteline.com

PLOMMONPAJ
8 portioner

INGREDIENSER
1 st förgräddad pajbotten
0,5 kg plommon
200 g riven mandelmassa
2 st ägg
2 msk vetemjöl
0,5 st citron
1 dl vispad grädde
farin eller råsocker

GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 150 grader. Tvätta citronen noggrannt och torka, riv av skalet. Vispa ihop mandelmassa och äggen. Tillsätt mjöl och citronskal. Vispa grädden och vänd ner den. Slå smeten i pajbotten. Dela och kärna ur plommonen. Lägg dem på smeten med skalsidan upp, så att det täcker. Strö över socker. Grädda varm i ugn i cirka 20 minuter. Servera pajen ljummen eller kall med vispad grädde.
http://recept.nu

SMULPAJ
plommonfyllning
Byt ut bären mot 3/4 liter plommonklyftor. Blanda dem med 1/2 dl strösocker och 1 tsk kanel

PRICKIG SCONESKAKA
16 bitar

INGREDIENSER
3 dl vetemjöl
3 dl havregryn
1 msk bakpulver
1/2 tsk salt
1/2 socker
75 g smör
3 dl gräddfil
2 dl plommon

GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 225 grader. Blanda mjöl, havregryn, bakpulver, salt och socker. Finfördela smöret i blandningen och rör ner bären eller frukten och gräddfilen. Platta ut degen med mjölad hand till en stor kaka på bakplåtspapper eller smord plåt. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Skär den ljumma kakan i bitar.
www.arla.se

Vardagsmat del 9 - Tunnbrödsrulle m korv från grillen

Har avnjutit årets första grillmiddag och vi kunde till och med sitta kvar ute och äta.

Frankfurter
Hot dog
tunnbröd
räksallad
ketchup
senap
potatismos

Grillkol (vi kör med briketter), tändvätska

Poff - ah - grillen är på, jag står i kvällssol, barnen spelar fotboll på gräsmattan och vovven strosar omkring.

På med korven på gallret när det glöder om kolen. Lägg en klick potatismos på tunnbrödet, på med önskad korv och önskat tillbehör. Rulla ihop och rulla lite aluminiumfolie längst ner. Klart!

Frukostverandan väntar på pelargonerna som står och värmer upp på bänken i grovingången.




Vinteriberis under fiberduk ser ju inte så värst roligt ut...

Här hemma är allt mest i väntans tider. Krokusen och pärlhyacinten är förstås lite ögongodis.

Vardagsmat del 8 - Lövbiffspasta m röd paprika

Hoppas helgen har varit bra!

Här har det varit fullt upp med maken bortrest, en magsjuk vovve, en son med ögoninfektion av något konstigt slag med läkarbesök, jag med feber, samma son med magsjuka. Svärmor och mamma var räddarna i nöden så jag överlevde faktiskt.

Idag blir det en enkel men god pasta...

för 3-4 portioner
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
creme fraiche
1 dl matlagninggrädde (för den goda smakens skull men man klarar sig utan)
3-4 skivor lövbiff
1 stor (avlång) röd paprika
oxfond eller köttbuljong
salt o peppar
chilisauce

Hacka löken fint, fräs den i en stor stekpanna. I med strimlad lövbiff, salta o peppra, fräs den tills den fått färg, i med tunt skivad paprika, fräs litegrand, i med cremefraiche, fond eller buljong, pressa vitlöksklyftan. Låt allt puttra lite grand. Salta o peppra efter behov. Häll såsen över pasta t.ex. Girandole-Torsades.

Smaklig måltid!

Vardagsmat del 7 - Italiensk korvgryta m tagliatelle

Med mig hem från mässan hade jag vårkänslor och mycket vårinspiration. Igår sammanställde jag mina dagar på Rum & Trädgård men vet ni !!!! idag har snön vräkt ner. Tji fick jag!

Så när jag satt och jobbade igår lagades en av våra favoriter. Maken med grabbarna på en köksstol på varsin sida om honom ordnade alltihop. En underbar doft spred sig i köket och jag kunde bara sätta mig ner och avnjuta en smaksensation. Vi behövde faktiskt inte be grabbarna att sitta lugnt vid bordet en enda gång, vi satt alla och mumsade med ett samstämmigt mmmmm.

Italiensk korvgryta med tagliatelle

8 champinjoner

1 palsternacka

1 stor scharlottenlök

1 stor vitlöksklyfta

3 st salsciccia

salami

1 burk tomatkross

1/2 buljongtärning, grönsaks

tomatpure

socker

salt, vitpeppar

färsk basilika

färsk timjan

Fräs grovt skurna champinjoner i olivolja i en stor kastrull eller en gryta.

Häll i tärnad palsternacka, fint hackad scharlottenlök och vitlök samt salsciccia. Låt fräsa tills allt får fin färg, korven ska gärna få lite yta (tänk på att scalciccia är rå).

I med tomatkross, häll i 1 dl vatten i tom tomatkrossburk och häll ner i grytan, kläm i lite tomatpuré och lägg i buljongtärningen och låt koka ihop, ca 5-10 min.

I med färska örter och lite socker, låt koka upp igen, salta och peppra efter smak.

Vi kokar tagliatelle och när pastan är klar blandar vi ner pastan i grytan. Sedan lägger vi upp maten på ett uppläggningsfat, lägger över tunt skivad salami och färsk finriven parmesanost.

Yummi! Vi bara älskar det här hemma. Hoppas det kan vara något!

Vardagsmat del 6 - Färsk tortelloni med tomatsås

Idag tillagades en av våra favoriter. Tortelloni med svampfyllning, en härlig tomatsås samt stekt bacon och minimajs. Över hela härligheten strör vi massor av färskriven parmesan och på sidan har vi en skål med tunt skuren delikatess korv, en salami t ex.

2 pkt färsk tortelloni, vi gillar svampfyllning, men det finns massor av alternativ

1 burk krossade tomater

1 vitlöksklyfta

2 scharlottenlökar

färsk basilika

salt och peppar

bacon

minimajs

100 g Salchichón Cumbre Real (eller kanske Emilano)

färskriven Parmesan, Parmigiano Reggiano

Låt tomatkrossen puttra i en kastrull. Tärna löken fint fint, stek den i massor med olivolja. Lägg i löken i tomatkrossen, klipp ner basilika, salta och peppra. Låt puttra 10 min, mixa med stavmixer.

Stek bacon, när det nästan är klart kan du vända ner delad minimajs och steka på lite.

Koka tortelloni enlig paketets angivelser - det brukar röra sig om ca 3 min.

Ta bort det vita (om korven har nåt sånt) på korven och skiva den i tunna halvmånar.

Häll upp pastan i ett serveringsfat, häll över tomatsås, baconblandningen. Strö över parmesan och ha korven vid sidan om.

Smaklig måltid!

Parmesan-skola för den som vill veta lite mer! Ber om ursäkt för musiken - inte mitt val.

Vardagsmat del 5 - Ugnspannkaka

Måndag

och helt utan inspiration i köket

och med en mycket dåsig D som jag hade på höften.

Ugnspannkaka med bacon och lingonsylt- helt enkelt.

Barnen var mega hungriga och något fotande blev det inte - nej då hade nog maken tagit dator, kamera och mig också och kylt ner på altanen en stund...

Så en nöjd familj blev det - och ett halvtråkigt vardagsmatsinlägg...

Jag gjorde så här:

Först satte jag ugnen på 225 grader
Sedan kladdade jag lite smör i en panna
och klippte små bitar av ett paket bacon och spred ut
skjuts in i ugnen i ca 5 min

Under tiden
vispade jag ihop smeten
jag började att röra en jämn smet av
6 dl mjölk (det skulle vara 8)
2 dl matlagningsgrädde (vad gör man - mjölken tog ju slut)
3 dl vetemjöl

sedan vispade jag ner ett ägg i taget, totalt 4 ägg
ner med 1/2 tsk salt

Ner med smeten i pannan, rätt över det frästa baconet
Efter 25 minuter var det klart.

Vardagsmat

Måndag måndag måndag

läses säkert av många med en dyyyster klang. men icke sa nicke inte här, inte den här måndagen i varje fall.

Solen strålar

frosten reflekterar

bilen hostar - men startar

fåglarna - mina enda stamgäster - underhåller

benen pirrar efter en lååång promenad

hunden sover nöjt

maken lagar middagen

bloggvännerna värmer (tur e väl det för jag har inte orkat elda så det är lite kyligt)

Tjo o tjim - ha en flott dag

receptbidrag mottages med glädje

Min müsli har kommit

Hur kul som helst! På Saltå Kvarns hemsida kan man gå in och kombinera ihop sin egen müsli. Jag klickade på, jag hade egentligen inte en aning om vad jag höll på med. Ett klick här och ett där.

Jaha lite havre brukar det väl vara i, o så lite puffar, nehe, vad heter det då på müslispråket... Men hallon och stora russin förstod jag och så åkte det ner krossade hasselnötter av bara farten. Och en massa annat för man var tvungen att komma upp i ett visst viktvärde, tror det var 400g.

Vips! Idag låg den där och väntade på mig! SJÄLVKLART gjorde jag detta främst för burken skull. Jag var tvungen att testa det, Rebecca hade tipsat om det. Jag medger att det var suveränt. En ganska trevlig present faktiskt om man får dit personens namn också...

Vardagsmat del 4 - Currykyckling

Tjohej vad dagarna går. Tack för era bidrag förra veckan! Jag har provat flera recept från dem som deltog förra veckan. Det har varit jätte roligt att laga något nytt men med ungefär samma ingredienser som jag brukar använda. Mycket har jag redan haft hemma vilket gör saken mycket enklare. Så alla ni som får en stund över och vill bidra; lämna gärna en kommentar i detta inlägg med ett recept eller med en länk till ett recept på eran blogg!


Måndag igen och här kommer mitt bidrag till vardagsmat denna vecka. Detta recept kommer från Rebecca. Tack! Det blev fantastiskt gott. Fort gick det och enkelt var det också! Bäst av allt - "mera" tjöt grabbarna.


Currykyckling med ris (ca 3 portioner)

2-3 kycklingfiléer
1 gul lök
2 msk olja
2 tsk curry
1 hönsbuljongtärning eller 2 msk kycklingfond (jag hade bara det hemma - men det gick bra det me)
2 dl vatten
1 röd paprika
1 dl matlagningsgrädde eller matlagningsyoughurt (jag hade bara det hemma - men det funkade hur bra som helst)


Skala och hacka löken. Värm olja i en gryta. Fräs löken några minuter.

Strö på curry.

Lägg i kycklingfiléerna. Vänd i curryblandningen och låt dem få lite färg. Smula över hönsbuljongtärningen och häll vatten vid sidan. Låt småputtra i ca 15 minuter.

Kärna ur och strimla paprikan.

Häll i matlagningsgrädden/youghurt och paprikan. Låt småputtra i ca 5 minuter.

Smaka av med salt och peppar. Servera med valfritt ris.

Smaklig måltid!
Jag (och många med mig) blir så glad för bidrag!

Vardagsmat del 3 - Baconlasagne

Så var det måndag igen. Jag vet inte hur jag kom till detta recept, det var via en trädgårdsblogg tror jag men hos Prinsessan på Ärten hittade jag detta recept som jag ska testa idag. Spännande.

Recept Bacon Lasagne:

1-2paket bacon

2st burkar krossade tomater (jag föredrar MUTTI)

2st gul lök

2st hönsbuljongtärningar

1st Kelda simpley cheese

(championer för de som tycker om)

Lasagne plattor



Stek bacon & lök (samt championer), häll i dem krossade tomaterna & hönsbuljongen. Låt puttra några minuter. Börja med lite Kelda cheese i botten på en ugnsform, sedan plattor. Varva sedan bacon röra, kelda cheese & lasagne plattor, avsluta med Kelda cheese och lite riven ost på sista lagret.i ugnen 225grader ca 30min



Så inbjuder jag ännu en gång andra att dela med er av era vardagsrecept denna måndag. Det går bra direkt i en kommentar om ni saknar blogg eller så länkar ni till ett eget blogginlägg med erat bidrag. Jag hoppas det är någon som vågar, för det skadar inte med många favoritrecept när inspirationen fattas när det är måndag igen.

Måndag igen - vardagsmat

Som jag lovat kommer här måndagsreceptet.

Idag hade A en kompis hemma och jag och min man hade en del att stå i med nytt skrivbord och stora träbaljor till trädgården. Så vi behövde tillaga något enkelt. Maken fixade alltihop.

Tagliatelle med kassler, tomatsås & stekta skogschampinjoner
Kassler
Tagliatelle
krossad tomat
tomatpuré
chilisås
1 gullök
1 vitlöksklyfta
1 grönsaksbuljongtärning
6 st skogschampinjoner
olivolja
smör
salt, vitpeppar, socker

Skär kasslern ganska tunt och stek i olja, servera på eget fat
Stek champinjonerna i smör, salta och vitpeppra och servera i egen skål

Stek gullök och vitlök i olja och vitpeppar, häll på tomatkross, 1 grönsaksbuljongtärning, lite tomatpuré och lite chilisås, salt och socker. Låt koka en stund. Blanda ner färsk basilika och mixa med stavmixer.

Visst kan man ju blanda ihop allt, men mina barn brukar gilla att ha allt för sig.

nougatmandel - nam nam

Jag trodde att jag började på en blogg om trädgård i oktober när jag satte igång att blogga...

Men såhär i vintertid med -10 därute så blir det mycket annat. Jag har varit matintresserad länge, mina färdigheter vad gäller mat är främst att äta. Jag gillar att kombinera ihop rätter och även smaker i rätten, men det är min man som är mästerkocken här hemma.

Intresset för att laga maten börjar växa inom mig. Vi har en hel del kokböcker och bakböcker, men det är tyvärr sällan som jag tar mig tid att välja ut ett recept för att sedan gå till affären och handla ingredienserna och sedan laga detta. Nu när vi haft mycket hemmatid denna jul och över nyårshelgen så har jag lagat en hel del. Kul!




Igår bakade jag nougatmandel efter Leilas recept som hon presenterade i ett julprogram på TV4Plus. Leila sade att det var superenkelt - och hon hade helt rätt.



Rostade mandel på 175 grader på en plåt i ugnen i 10 min (hade bakplåtspapper för säkerhetsskull)
Mandeln fick svalna
Bakade in mandeln i nougat (lite kladdigt - finns säkert ett smartare sätt än mitt)
rullade "ägget" i en kakaoblandning (ändrade lite i receptet och blandade oboj istället för kanel med kakao - uppskattat av smågrabbarna) som fick svalna i kylen i 10 min

= nam nam

receptmåndag och adjöss julen

Julen är undanplockad, men en del av adventspyntet är kvar, några lampor o sånt. Ah skönt! Jag julpyntade den 23 och plockade ner lite innan nyår och alltihopa nu under vecka 1. Inte många dagar för julpynt, men jag blir så snabbt trött på prylar och färger. Ändå vill jag ta fram det, det är inte så värst mycket, några tomtar, någon duk, ljusstakar (ganska många) skålar och blommor i massor. Nu känns allt mer rofyllt här hemma. Mycket prylar och färger påverkar min sinnestämning, jag blir lite stressad tror jag. Tänk vad olika vi är, andra tycker det är obehagligt eller tråkigt när det är för avskalat och enkelt.

Stekt kyckling i sky

Under tiden som jag plockade undan det sista av julen lagade jag en mycket enkel kycklingrätt. Enligt mammas enkla recept delade jag en färsk kyckling, brynde alla sidorna i smör i en gjutjärnsgryta (ca 4 - 5 min på varje sida). Sänkte till låg värme och lät kycklingen puttra i 45 min under lock. Öste lite då och då grönsaksbuljong över kycklingen, totalt ca 2 dl. Skar upp kycklingen i mindre bitar, kryddade skyn som låg kvar i grytan. Serverade kycklingen med ris och sky samt en skål med pärltomater och en skål med färdigskalade minimorötter. Om någon läser detta och har något bra recept på något lättlagat så vore det jätte kul om ni ville dela med er. Länka receptet från er blogg eller skriv i en kommentar på denna blogg. Nästa måndag tänkte jag skriva ner ett nytt recept och kanske har jag lagat något recept från någon av er. Vi får se... Det är värt ett försök...

Härlig nyårsmeny

Varje nyårsafton träffas jag och min familj med två andra familjer. Vi turas om om vem som ska vara värdar. Värdarna håller i varmrätten. Övriga familjer håller i tilltugg, förrätt resp. efterrätt med tillhörande dryck. Ofta kommer en fjärde familj till nyårskalaset, inbjuden av värdparet. Det var helt fantastiskt gott och trevlig. Varje rätt var en smaksensation och dryckerna var mmmmm. Hade gärna visat bilder om jag tagit några. Var för upptagen av att njuuuta!

Nyårsmeny 2008

Tilltugg (inspiration hämtad från Ica's hemsida)
hembakta västerbottenostkex, med pepparotskräm och rökt ren
laxsnittar
kruskader med gräddfil, löjrom och rödlök
Dryck: Bollinger, champagne

Förrätt (från min familj)
Carpaccio på oxfilé med parmesanost, rostade pinjenötter, basilika, ruccola, babymangold, citron
Dryck: I Castei, Valpolicella

Varmrätt
Lax- och räkbiffar med kokt potatis, kokta tärnade morötter och ingefärssky
Dryck; (återkommer)

Dessert
Vit chokladtårta, med passionsfrukt och physalis
Dryck; dessertvin från Cypern

Vid tolvslaget poppade vi Schlumberger, sekt från Tyskland

Alla barnen bjöds på köttbullssnittar och till varmrätt en välsmakande (var framme och servade lite ...och provsmakade lite) saftig Lasagne, glass till efterrätt

saffransbaket - en gyllenbrun succé

Tänk att vi lyckades i år, jag och grabbarna! Det var alldeles lugnt och harmoniskt, men väldigt mycket mjöl på golvet!

När min yngsta kille (3 år) låg och vilade passade jag och min äldste son (5 år) på att förbereda degen. Säkert också en anledning till att jag inte är så bra på att baka är ju att man för många bak måste förbereda. Det gillar ju inte jag i vanliga fall. Jag vill liksom bara kunna röra ihop något gott. Typ som chokladbollar.

Så vi satte igång med degpysslet.

• 2 pkt saffran (1g) (jag hade bara 1 pkt hemma, men det blev bra ändå)


• 1/2 tsk salt


• ev. 1 msk okryddad sprit (vodka) - tar fram mer av saffranssmaken


• 50 g jäst (för söta degar)


• 175 g smör


• 5 dl mjölk


• 1 1/2 dl vit sirap (eller strösocker)


• 1 ägg


• ca 17 dl vetemjöl (1 kg)

A stötte saffranet tillsammans med saltet i en skål med en sked. Säkert inte alls som sig bör, men det funkade. Häll på spriten (om du hade någon hemma) och låt stå dra i 30 min. (Vi orkade bara vänta i 10 min).

Finfördela jästen i en bunke. Det tyckte A var mycket roligt. Sedan smälte vi smöret i en kastrull. Det gick bra, vi stod kvar vid spisen och pratade medans smöret smälte. Vanligtvis brukar ju jag tappa tålamodet och springa därifrån... Sedan hällde vi i saffran-spritblandningen, mjölken och all sirap. Sedan väntade vi tills blandningen blev ca 37 C, alltså fingervarmt. Det tog en stund för det ska värmas på svag värme.

A vispade sönder ett ägg i en liten skål. När blandningen i kastrullen var fingervarm hällde vi i ägget. Sedan lyfte vi av kastrullen och gick till bordet. Vi hällde över degvätskan över jästen och rörde om tills det blev en jämn soppa. Efter det öste vi i mjölet allteftersom jag degade. Sedan när vi fått en gulglänsande degklump strödde vi på lite mjöl, lade på en söt rödvitrutig handduk som svärmor skänkt. Sedan fick bunken stå o jäsa i 45 min bredvid spisen.

Efter 45 min var det dags för baket. Superkul. Grabbarna tog plats på varsin stol vid köksbordet. Jag tog loss små degbitar som A och D började rulla i bollar. Dem lade de på en plåt m bakplåtspapper. Det blev en plåt med bollar, en plåt med lussekatter, några blev som hjärtan och några fick den klassiska formen. Vi gjorde även 3 limpor som vi klippte till fina bladmönster. 3 plåtar fick jäsa under duk i 30 min.

Ugnen satte jag på 225 C.

Sedan penslade vi söndervispat ägg (A påminde mig - det hade jag glömt och han stoppade mig när första plåten var på väg in i ugnen) och garnerade med russin och så skjuts in i ugnen.

Dem små bollarna och lussekatterna i 8 min.

Limporna i 14 min.

A och D kikade i ugnsluckan rätt ofta så vi hade koll på att inget blev bränt. Sånt som jag aldrig gör, jag snarare glömmer bort bullarna.... Grabbarna var med andra ord till stor hjälp.

VI LYCKADES!!!

smarriga sylkakor

Det här måste i alla fall in bland mina favoritrecept! Nu har jag lyckats flera gånger!

• 4 1/2 dl vetemjöl
• 3/4 dl socker
• 200 g smör
• 1 dl hallonsylt

Sätt ugnen på 175 C. Blanda mjöl och socker direkt på bakbordet eller i bunke. Finfördela smöret i blandningen och arbeta ihop till en deg. Dega lite till när du tror att du är klar. Det kommer att bli en degklump om du jobbar lite med degen. Dela degen i fem delar. Rulla ut till längder lika långa som korta sidan på plåten. Lägg längderna på bakplåtspapper på plåt. Tryck till degen lite längs mitten av längderna så att du har bildat en skåra och fyll skåran med sylt.

Grädda längderna i mitten av ugnen tills de har fått fin färg (mörkgula), ca 15 min, kolla efter 12 min.

• 1 1/2 dl florsocker
• 1 msk vatten

Blanda florsocker & vatten till en glasyr. Garnera längderna. Obs! när dem har svalnat lite! Skär dem i sneda bitar i önskad storlek.

Done! Supergott och superenkelt! Jag behöver diska en bunke och tvätta ett bord och kasta bakplåtspapper. Kanon!